Frijoles Charros
Ingredientes
500 g de frijoles (pinto o bayos)
6 tazas de agua
200 g de tocino, en trozos pequeños
2 chorizos, en rodajas
1 taza de jamón, en cubos
2 salchichas, en rodajas (opcional)
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
2 jitomates, picados en cubos
2 chiles jalapeños o serranos, picados (ajustar al gusto)
1 ramita de cilantro fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cocinar los frijoles:
Lava los frijoles y colócalos en una olla grande con las 6 tazas de agua. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves (aproximadamente 2 horas). Si usas olla de presión, estarán listos en unos 40 minutos.
Preparar el sofrito:
En un sartén grande, fríe el tocino hasta que suelte su grasa. Agrega el chorizo y cocina hasta que dore. Añade el jamón y las salchichas, y cocina por unos minutos más. Retira del sartén y reserva.
Cocinar las verduras:
En la misma grasa del sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el jitomate y los chiles, y cocina por 5 minutos hasta que los sabores se integren.
Combinar todo:
Una vez que los frijoles estén suaves, añade el sofrito (carne y verduras) a la olla de los frijoles. Incorpora el cilantro picado, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego bajo por 20-30 minutos para que los sabores se mezclen.
Servir:
Sirve los frijoles charros bien calientes en tazones. Puedes acompañarlos con tortillas de maíz recién hechas o pan.
Horchata
Guatemalteca
Ingredientes
4 oz de horchata en polvo (mezcla de arroz, manía, ajonjolí, pepitoria, canela y otros ingredientes secretos)
4 oz de azúcar (ajustar al gusto)
1 taza de leche
3 litros de agua
Hielo al gusto
Esencia de vainilla (opcional)
Leche o regular (opcional, para una versión más cremosa)
🌾 Horchata Guatemalteca 🌾
La horchata guatemalteca es una bebida tradicional con un sabor único y delicioso, perfecta para refrescarse en cualquier momento del día.
📝 Ingredientes:
4 oz de horchata en polvo (mezcla de arroz, manía, ajonjolí, pepitoria, canela y otros ingredientes secretos)
4 oz de azúcar (ajustar al gusto)
1 taza de leche
3 litros de agua
Hielo al gusto
Esencia de vainilla (opcional)
Leche o regular (opcional, para una versión más cremosa)
👩🍳 Preparación:
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En un bowl grande, disuelve la horchata en polvo con la taza de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
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Agrega el azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva completamente.
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(Opcional) Licúa la mezcla con hielo para una textura tipo smoothie.
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Incorpora el agua poco a poco y continúa mezclando hasta integrar bien.
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Si lo deseas, añade unas gotas de esencia de vainilla o espolvorea canela en polvo.
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Sirve con hielo al gusto y disfruta de la mejor horchata guatemalteca. 🥤