Características del frijol arroz:
Tamaño y forma:
Es más pequeño y delgado en comparación con otras variedades de frijoles, lo que le da su nombre popular por su similitud con un grano de arroz.
Textura:
Al cocinarse, adquiere una textura cremosa pero firme, ideal para sopas, guisos o purés.
Sabor:
Su sabor es suave y ligeramente dulce, lo que lo hace muy versátil para combinar con otros ingredientes y especias.
Beneficios nutricionales:
Es rico en proteínas, fibra, hierro, magnesio y antioxidantes, lo que contribuye a una dieta equilibrada.
Bajo en grasas, lo convierte en una excelente opción para personas que buscan alimentos saludables.
Versatilidad culinaria:
El frijol arroz también se utiliza en ocasiones como un espesante natural para los frijoles colorados u otros guisos, gracias a su textura cremosa al cocinarse. Al integrarlo, aporta densidad al caldo sin necesidad de añadir harinas o espesantes artificiales, además de enriquecer el sabor y el valor nutricional del platillo.